Tag-Beschreibung seesmic
Etwas hinzufügen auf die Antworten, die oben gegeben. "Chinesisch gebratener Reis" ist ein sehr breiter Begriff. Weil es in verschiedenen Regionen in China produzieren eine große Vielfalt von Reis, es gibt einfach so viele verschiedene Möglichkeiten, briet Sie.
Während der Verwendung Tag alt Reis ist Häufig bei Haus-hält sich an deal mit Links-über Reis, es ist nicht die authentische Art gebratener Reis.
Die meisten Köche verwenden frische Reis. Sie Kochen Reis mit weniger Wasser und entfernen Sie Sie vom Herd, bevor es vollständig gekocht. Zwar geben Reis die Feuchtigkeit und kaugummiartiges Verhalten, während zur gleichen Zeit, perserve seine Festigkeit, es wird gebraten. Tag-alten Reis leicht knacken in zwei oder mehr Stücke, die Sie anwenden, die turner, und absorbieren sauce oder Brühe sehr uneinheitlich.
Aus der "Chinesisch gebratener Reis" Kontext, Koreanisch und Japanisch fast nie verwenden Tag alt Reis zum braten. Chinesen aus dem Norden auch ähnlich. Mit Tag-alten Reis scheint zu sein, ein Konzept für Thai-Art mit Reis oder südlichen Art Reis, die mehr spröde, trocken und weniger zäh. Um sich mit diesem physikalischen Eigenschaften, südlichen restaurant oft frittiert Ihr den Reis in einem Ton-Topf in mittlerer Hitze. Wenn Sie gehen, um eine high-class-Kanton-restaurant, das ist, wie es gemacht wird. Wenn Sie sehen, gebratener Reis, wobei der Reis Riss auseinander - Sie sind nicht gut. Gebratener Reis ist nicht nur über den Geschmack, textur und Gefühl sind auch von entscheidender Bedeutung die Klassifizierung von Indikatoren.
Die Bräunung der Reis nicht von der sauce, die (angeblich)! Zumindest ist dies nicht der richtige Weg, um braunen Reis, und viele real-Chef gebratener Reis, ohne Soja-oder Fischsauce. Die Bräunung kommt von der natürlichen Bräunung der Zutaten, wie Knoblauch, Zwiebel usw. Braun wird der Wirkstoff vor dem hinzufügen wird der Reis, Braun Reis.
Wie die meisten, echten chinesischen restaurant Geschmack Ihrer frittierten Reis? Antwort Hühnerbrühe oder Brühe oder Pulver.